¡Hola, amantes de la cocina! Hoy os traemos una receta que os va a enamorar: el Pastel de Berenjena. Este plato, un clásico de la cocina española, es una deliciosa combinación de sabores y texturas que harán las delicias de toda la familia. Desde su irresistible aroma a berenjena asada hasta su jugoso relleno de carne y tomate, el Pastel de Berenjena es una experiencia culinaria completa. Es perfecto para una cena informal, una comida familiar o incluso para sorprender a vuestros invitados con un plato original y lleno de sabor. Preparaos para descubrir una receta sencilla, económica y sobre todo, ¡exquisita! Este pastel de berenjena es una opción ideal para aquellos que buscan un plato principal sabroso y reconfortante sin complicarse demasiado en la cocina. Su versatilidad permite adaptarlo a diferentes gustos y dietas, convirtiéndolo en una opción perfecta para cualquier ocasión.
¿Por Qué Te Enamorarás de Esta Receta de Pastel de Berenjena?
Este Pastel de Berenjena no es solo un plato delicioso, sino también una experiencia gastronómica completa. Su sabor intenso y complejo proviene de la perfecta armonía entre la berenjena asada, la jugosa carne picada, el tomate natural y el toque de queso fundido. La textura suave y cremosa del interior contrasta maravillosamente con la capa crujiente del pan rallado, creando una sinfonía de sensaciones en cada bocado. Imagina el aroma que invade tu cocina mientras se hornea, una fragancia a hierbas frescas y a berenjena asada que te transportará a una cálida tarde de otoño. Pero más allá del sabor, esta receta es fácil de seguir, incluso para cocineros principiantes. No requiere técnicas culinarias complejas ni ingredientes exóticos. Con ingredientes sencillos y accesibles, podrás preparar un pastel de berenjena digno de restaurante en la comodidad de tu propia casa. Además, es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Puedes añadir o quitar ingredientes, experimentar con diferentes tipos de carne o incluso adaptarlo a una versión vegetariana u otra dieta especial. Y por último, ¡es perfecto para aprovechar sobras! Si te sobra un poco de carne o de salsa de tomate, este pastel de berenjena es la solución ideal. Es un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. No hay nada más gratificante que compartir un plato casero hecho con amor y sabor. Prueba también nuestra lasaña de berenjena y carne picada para disfrutar de otro sabroso plato con berenjena.
¿Por Qué Deberías Probar Esta Receta de Pastel de Berenjena?
En un mundo lleno de opciones culinarias, el Pastel de Berenjena se destaca por su simplicidad y su increíble sabor. Es una receta perfecta para aquellos que buscan un plato principal sabroso sin pasar horas en la cocina. Además, este pastel es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta de forma deliciosa y discreta. Las berenjenas, ricas en fibra y antioxidantes, se convierten en protagonistas de este plato, aportando un toque sofisticado sin ser pesadas. Pero la versatilidad de esta receta no se limita a sus ingredientes principales. Puedes personalizarla fácilmente para ajustarla a tus preferencias. ¿Eres vegetariano o vegano? ¡Sin problema! Puedes sustituir la carne picada por lentejas, champiñones o incluso tofu. ¿Prefieres un queso diferente? Experimenta con diferentes variedades, desde el parmesano hasta el pecorino romano. ¡Las posibilidades son infinitas!
El Pastel de Berenjena también es una opción económica y práctica. La mayoría de los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado, y la preparación no requiere de utensilios especiales o técnicas complicadas. Es perfecto para una cena entre semana o un fin de semana relajado, y siempre será un éxito garantizado con tus comensales. Su sabor rico y contundente lo convierte en un plato ideal para días fríos, pero también puede ser una opción refrescante en verano si lo acompañas con una ensalada ligera. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un plato que seguro que repetirán!
Ingredientes y Utensilios Necesarios para tu Pastel de Berenjena
Para preparar un delicioso Pastel de Berenjena, necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios. Recuerda que la calidad de los ingredientes influye directamente en el sabor final del plato, así que, si es posible, utiliza productos frescos y de buena calidad. Esta receta está diseñada para 6-8 personas, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades.
- Ingredientes Principales:
- 2 Berenjenas grandes (aproximadamente 1 kg en total): Busca berenjenas firmes, con la piel brillante y sin manchas. Las berenjenas negras o violetas son ideales para esta receta. *Palabras clave secundarias: berenjena negra, berenjena violeta*
- 1 Cebolla grande, picada finamente: Una cebolla dulce, como la cebolla blanca o amarilla, aportará un sabor suave y agradable al pastel. *Palabras clave secundarias: cebolla blanca, cebolla amarilla*
- 2 Dientes de ajo, picados finamente: El ajo añadirá un toque aromático y potente al relleno. Si te gusta el sabor intenso del ajo, puedes añadir un diente más. *Palabras clave secundarias: ajo picado, ajo fresco*
- 500g de carne picada (ternera, cerdo o mixta): Puedes utilizar el tipo de carne picada que más te guste. La mezcla de ternera y cerdo es una opción clásica y muy sabrosa. *Palabras clave secundarias: carne picada, carne mixta*
- 1 Lata (400g) de tomates triturados: Los tomates triturados en lata son una opción práctica y económica. Asegúrate de que sean de buena calidad, con un sabor intenso. *Palabras clave secundarias: tomate triturado, tomate en lata*
- 100g de queso rallado (mozzarella o similar): El queso rallado añadirá cremosidad y sabor al pastel. La mozzarella es una opción clásica, pero puedes experimentar con otros tipos de queso, como el parmesano o el cheddar. *Palabras clave secundarias: mozzarella rallada, queso rallado*
- 50g de pan rallado: El pan rallado proporcionará una capa crujiente en la parte superior del pastel. Puedes utilizar pan rallado común o pan rallado fino. *Palabras clave secundarias: pan rallado fino, pan rallado grueso*
- 2 Huevos: Los huevos ayudarán a ligar los ingredientes y a darle consistencia al pastel. *Palabras clave secundarias: huevos camperos, huevos frescos*
- Perejil fresco picado (al gusto): El perejil fresco añadirá un toque fresco y aromático al pastel. *Palabras clave secundarias: perejil fresco, hierbas frescas*
- Orégano seco (al gusto): El orégano seco dará un toque mediterráneo y aromático al pastel. *Palabras clave secundarias: orégano seco, especias*
- Aceite de oliva virgen extra: Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para darle un sabor intenso y aromático al pastel. *Palabras clave secundarias: aceite de oliva, aceite virgen extra*
- Sal y pimienta negra al gusto: Ajusta la cantidad de sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta el sabor de la carne y los otros ingredientes.
- Utensilios:
- Fuente para horno: Una fuente rectangular o cuadrada de tamaño mediano (aproximadamente 20×30 cm).
- Cuchillo afilado: Para cortar las berenjenas.
- Tabla de cortar:
- Sartén grande: Para sofreír la cebolla y el ajo.
- Cuchara de madera o espátula:
- Batidora de mano (opcional): Para triturar un poco la carne una vez cocinada si lo deseas.
- Horno:
- Guantes de horno:
Preparación Paso a Paso de tu Pastel de Berenjena
Ahora sí, ¡manos a la obra! Sigue estos pasos para preparar un exquisito Pastel de Berenjena:
- Preparación de las Berenjenas: Lava y corta las berenjenas longitudinalmente a lo largo. Salpimenta generosamente las rodajas. Consejo: Salar las berenjenas ayuda a eliminar el exceso de agua y a que queden más sabrosas. Deja reposar durante al menos 30 minutos. Después, enjuaga y seca bien las rodajas para eliminar el exceso de sal.
- Sofreír la Cebolla y el Ajo: En una sartén grande, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y sofríe durante un minuto más, hasta que empiece a oler. Truco: No quemes el ajo, ya que se volverá amargo.
- Cocinar la Carne: Añade la carne picada a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio-alto, desmenuzando la carne con una cuchara de madera hasta que esté bien dorada. Consejo: Si quieres un pastel de berenjena con una textura más fina, puedes triturar ligeramente la carne cocinada con una batidora de mano una vez que esté cocinada. Añade los tomates triturados, el orégano seco, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa haya reducido ligeramente.
- Montar el Pastel: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente la fuente para horno. Cubre el fondo de la fuente con una capa de rodajas de berenjena. Añade encima una capa del relleno de carne. Repite las capas de berenjena y relleno hasta que se hayan agotado todos los ingredientes. La capa superior debe ser de berenjenas.
- Hornear el Pastel: Bate los huevos ligeramente y extiéndelos sobre la capa superior de berenjenas. Espolvorea con el queso rallado y el pan rallado. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante. Truco: Para que el pastel no se seque, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos de horneado.
- Servir: Deja enfriar el pastel de berenjena durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. Puedes acompañarlo con una ensalada verde o una guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!
Consejos y Variaciones para tu Pastel de Berenjena
El Pastel de Berenjena es una receta muy versátil que admite numerosas variaciones. Aquí te dejamos algunos consejos y alternativas para que puedas personalizar tu pastel a tu gusto:
- Alternativas de Carne: Puedes sustituir la carne picada por lentejas, champiñones, tofu o verduras como calabacín y pimientos. Para una versión vegetariana o vegana, asegúrate de usar un sustituto de queso adecuado.
- Quesos Alternativos: Experimenta con diferentes tipos de queso, como el parmesano, el cheddar, el queso manchego o incluso queso feta.
- Especias: Añade otras especias al gusto, como comino, pimentón dulce o picante, o hierbas provenzales.
- Verduras Extra: Incorpora otras verduras al relleno, como pimientos, calabacín, o espinacas.
- Error Común: No dejar reposar las berenjenas con sal para eliminar el exceso de agua. Esto puede resultar en un pastel húmedo y menos sabroso.
- Presentación: Sirve el pastel de berenjena caliente o a temperatura ambiente. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado antes de servir. ¡Atrévete a innovar en la presentación con una buena guarnición!
Valores Nutricionales y Beneficios del Pastel de Berenjena
El Pastel de Berenjena es un plato nutritivo y saludable, rico en fibra, vitaminas y minerales. Las berenjenas son una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. También son ricas en fibra, lo que contribuye a una buena digestión y a la regulación del tránsito intestinal. La carne picada, dependiendo del tipo que uses, aporta proteínas necesarias para el buen funcionamiento del organismo. El tomate, por su parte, es rico en licopeno, un antioxidante que se relaciona con la prevención de ciertas enfermedades. Recuerda que los valores nutricionales pueden variar ligeramente dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.
Valores nutricionales aproximados por porción (valores pueden variar): Estas cifras son aproximadas y dependen de la cantidad de carne y otros ingredientes utilizados.
- Calorías: 350-450 kcal
- Proteínas: 25-35 g
- Grasas: 15-25 g
- Carbohidratos: 20-30 g
Para una versión más ligera, reduce la cantidad de carne y aumenta la cantidad de verduras. Puedes añadir otros vegetales saludables para aumentar el valor nutricional de tu Pastel de Berenjena. Para una versión más saludable, utiliza carne magra y reduce la cantidad de queso.
FAQs
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el Pastel de Berenjena?
¿Se puede congelar el Pastel de Berenjena?
¿Qué tipo de berenjena es mejor para este pastel?
¿Puedo hacer el pastel de berenjena sin carne?
¿A qué temperatura y durante cuánto tiempo debo hornear el pastel?
Conclusión
¡Enhorabuena! Has llegado al final de esta receta de Pastel de Berenjena. Esperamos que hayas disfrutado de la lectura y que te animes a preparar este plato tan delicioso y versátil. Recuerda que la clave está en usar ingredientes de calidad y seguir los pasos con cuidado. No tengas miedo de experimentar con diferentes variaciones y adaptaciones para crear tu propia versión del Pastel de Berenjena. Comparte tus experiencias y resultados en la sección de comentarios. ¡Nos encantaría ver tus creaciones! No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares y, ¡a disfrutar de este delicioso plato!
Visita nuestro blog Noeliarecipes para más recetas deliciosas. ¿Te apetece algo más? Echa un vistazo a nuestras empanadas fáciles, ¡una auténtica delicia casera!
¡Pinea esta receta en Pinterest!

Pastel de Berenjena (Eggplant Casserole)
Ingredientes
Equipment
Method
- Precalentar el horno a 180°C. Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y salarlas. Dejar reposar 15 minutos para que suelten el agua.
- Secar bien las rodajas de berenjena con papel absorbente. Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén blandos.
- Agregar la carne picada a la sartén y cocinarla hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara. Añadir los tomates triturados, el orégano, sal y pimienta. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
- En una fuente para horno, colocar una capa de rodajas de berenjena, cubrir con la mitad del relleno de carne y repetir la operación con otra capa de berenjenas y el resto del relleno.
- En un bol, mezclar los huevos batidos con el pan rallado y el perejil. Verter esta mezcla sobre el pastel de berenjena.
- Espolvorear con el queso rallado y rociar con las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes.
- Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso dorado. Dejar reposar unos minutos antes de servir.