Go Back
berenjenas con miel

Berenjenas con Miel: Receta Española Fácil y Deliciosa

Un plato sencillo y sabroso de berenjenas fritas en aceite de oliva y cubiertas con una irresistible salsa de miel y especias. Perfecto como tapa, guarnición o plato principal.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal, Tapa
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 Berenjenas grandes
  • 0.5 taza Aceite de oliva virgen extra
  • 0.25 taza Miel
  • 2 cucharadas Vinagre de Jerez O vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 0.5 cucharadita Pimentón dulce
  • 0.25 cucharadita Pimienta negra molida
  • al gusto Sal
  • opcional Perejil fresco picado Para decorar

Equipment

  • Sartén grande
  • Colador
  • Papel absorbente

Method
 

Instrucciones
  1. Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sal ligeramente cada rodaja y colócalas en un colador durante al menos 30 minutos para que suelten el exceso de agua.
  2. Seca bien las rodajas de berenjena con papel absorbente.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de berenjena en tandas, hasta que estén doradas y tiernas (2-3 minutos por lado).
  4. Retira las berenjenas y colócalas sobre papel absorbente.
  5. En la misma sartén, a fuego lento, añade la miel, el vinagre, el comino, el pimentón y la pimienta. Remueve hasta que la miel se disuelva y la salsa espese ligeramente (2-3 minutos).
  6. Añade las berenjenas fritas a la sartén con la salsa de miel. Remueve suavemente para cubrirlas. Calienta 1-2 minutos más.
  7. Sirve inmediatamente. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.

Notas

Para una versión más saludable, puedes hornear las berenjenas en lugar de freírlas. Rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornéalas a 200°C hasta que estén tiernas.