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Chorizo a la sidra

Chorizo a la Sidra: Receta Asturiana Auténtica

Un delicioso guiso de chorizo asturiano cocinado lentamente en sidra, creando una salsa rica y sabrosa. Perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal
Cocina: Asturiana, Española
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g Chorizo asturiano (o chorizo español de buena calidad)
  • 1 litro Sidra natural (de buena calidad, preferiblemente de Asturias)
  • 1 Cebolla mediana picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • al gusto Sal (si el chorizo no es muy salado)
  • al gusto Pan para acompañar (opcional)

Equipment

  • Cazuela de barro (o sartén grande y profunda)
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego medio.
  2. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente (5-7 minutos).
  3. Incorporar el ajo picado y la hoja de laurel. Sofreír 1 minuto más.
  4. Agregar el pimentón dulce y remover bien. Añadir el chorizo cortado en rodajas gruesas.
  5. Verter la sidra sobre el chorizo, cubrir y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la sidra se haya reducido y el chorizo esté tierno.
  6. Remover ocasionalmente. Rectificar de sal si es necesario.
  7. Servir caliente, acompañado de pan si se desea. Dejar reposar unos minutos antes de servir para intensificar el sabor.

Notas

Para una salsa más espesa, cocine a fuego lento durante más tiempo. Se puede añadir un poco de vino blanco junto con la sidra para darle un toque extra de sabor.