Precalentar el horno a 200°C (400°F).

En un bol grande, mezclar el aceite de oliva con el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal.

Añadir los ramilletes de coliflor al bol y mezclar bien hasta que estén completamente cubiertos con la mezcla de especias y aceite.

Extender los ramilletes de coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Asegúrate de que no se amontonen demasiado para que se cocinen de manera uniforme.

Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada. Dar la vuelta a los ramilletes a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción pareja.

Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Decorar con perejil fresco picado, si lo deseas.