Precalentar el horno a 150°C (300°F).

En un tazón grande, mezclar el aceite vegetal, la cebolla, el ajo, la salsa BBQ, el vinagre, la miel, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.

Agregar las costillas al tazón y cubrirlas completamente con la marinada. Marinar al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.

Colocar las costillas marinadas en una charola para hornear. Verter el caldo de res (o agua) en el fondo de la charola.

Tapar la charola con papel aluminio y hornear durante 2 horas.

Después de 2 horas, retirar el papel aluminio y hornear por 1 hora más, o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya caramelizado. Para acelerar la caramelización, subir la temperatura a 180°C (350°F) durante los últimos 30 minutos.

Si las costillas se secan demasiado, añadir un poco más de caldo durante la cocción.

Retirar las costillas del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir. Acompañar con puré de papas, ensalada o arroz.