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empanadillas de atun

Empanadillas de Atún Deliciosas y Fáciles

Una receta sencilla y rápida para preparar sabrosas empanadillas de atún. Perfectas para una cena informal o un aperitivo.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 20 empanadillas
Course: Aperitivo, Entrada
Cuisine: Española, Mediterránea
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes
  • 20 unidades Discos de empanada
  • 2 latas (120g cada una) Atún al natural Escurrido
  • 1 Cebolla mediana Finamente picada
  • 1 Pimiento verde pequeño Finamente picado
  • 2 dientes Ajo Finamente picados
  • 100 g Aceitunas verdes sin hueso Picadas
  • 25 g Perejil fresco Picado
  • 1 Huevo Batido
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • al gusto Sal y pimienta negra

Equipment

  • Sartén grande
  • Bandeja para hornear
  • Tenedor
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Sofreír la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén tiernos (5 minutos).
  2. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto más.
  3. Incorporar el atún escurrido, las aceitunas y el perejil. Salpimentar.
  4. Cocinar 2-3 minutos, removiendo, hasta que el relleno esté caliente.
  5. Rellenar cada disco de empanada con una cucharada del relleno.
  6. Doblar por la mitad, formando una media luna, y sellar los bordes con un tenedor.
  7. Precalentar el horno a 200°C. Pintar las empanadillas con huevo batido.
  8. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
  9. Dejar enfriar ligeramente antes de servir.

Notes

Puedes añadir un toque de picante con un poco de guindilla o cayena al relleno. Para una versión más ligera, utiliza atún al natural en aceite de oliva en lugar de en agua.