Go Back
ensaimada de mallorca

Ensaimada Mallorquina

Una deliciosa ensaimada mallorquina, un dulce tradicional de Mallorca, con una textura suave y un sabor exquisito. Perfecta para disfrutar con un café.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Bollería, Postre
Cocina: Española, Mallorquina
Calorías: 380
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 500 g Harina de fuerza
  • 250 ml Leche tibia
  • 100 g Azúcar
  • 50 g Manteca de cerdo derretida y tibia (o mantequilla sin sal)
  • 25 g Levadura fresca (o 7g de levadura seca)
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Esencia de azahar (opcional)
  • abundante Azúcar glas Para espolvorear

Equipment

  • Bol grande
  • Batidora de mano o amasadora
  • Papel para hornear
  • Bandeja de horno

Method
 

Instrucciones
  1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar.
  2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante, la sal y la esencia de azahar (si se usa).
  3. Añadir la mezcla de leche y levadura a la harina y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Incorporar la manteca derretida al final del amasado.
  4. Dejar levar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.
  5. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de rectángulo. Enrollar la masa desde un lado largo hasta formar un rollo.
  6. Cortar el rollo por la mitad a lo largo y trenzar las dos mitades. Unir los extremos y colocar la ensaimada en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
  7. Dejar levar la ensaimada durante otros 30 minutos.
  8. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada. Espolvorear con abundante azúcar glas una vez que se haya enfriado.

Notas

Para una ensaimada más rica, se puede añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa. Se puede conservar la ensaimada en un recipiente hermético durante 2-3 días.