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ensaimada de mallorca

Ensaimada Mallorquina

Una deliciosa ensaimada mallorquina, un dulce tradicional de Mallorca, con una textura suave y un sabor delicado. Perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Española, Mallorquina
Calorías: 380
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 500 g Harina de fuerza
  • 250 ml Leche templada
  • 100 g Azúcar
  • 50 g Manteca de cerdo (o mantequilla sin sal) Derretida y tibia
  • 25 g Levadura fresca (o 7g de levadura seca)
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Ralladura de limón (opcional)
  • Cantidad necesaria Azúcar glas Para espolvorear

Equipment

  • Bol grande
  • Batidora de amasado (opcional)
  • Papel para hornear
  • Bandeja de horno

Method
 

Instrucciones
  1. Disolver la levadura en la leche templada con una cucharada de azúcar.
  2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante, la sal y la ralladura de limón (si se usa).
  3. Añadir la mezcla de leche y levadura a la harina y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Si se usa, emplear una batidora de amasado.
  4. Incorporar la manteca derretida y tibia, amasando hasta que se integre completamente.
  5. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su volumen.
  6. Estirar la masa en forma de rectángulo, enrollarla como un brazo de gitano y formar una espiral. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel.
  7. Dejar reposar la ensaimada durante 30 minutos más.
  8. Hornear a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada. Espolvorear con azúcar glas una vez fría.

Notas

Para una ensaimada más rica, se puede añadir una pizca de miel a la masa. Se recomienda utilizar harina de fuerza para obtener una mejor textura.