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ensalada de garbanzos

Ensalada de Garbanzos Mediterránea

Una refrescante y deliciosa ensalada de garbanzos con verduras frescas y un aderezo ligero de aceite de oliva y vinagre. Perfecta para una comida ligera o como acompañamiento.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Ensalada, Plato principal
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 380
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 400 g Garbanzos (lata) Escurridos y enjuagados
  • 1 mediano Pepino Cortado en cubos
  • 1 mediano Tomate Cortado en cubos
  • 1/2 pequeña Cebolla roja Finamente picada
  • 1/2 unidad Pimiento verde Cortado en cubos
  • 50 g Aceitunas verdes sin hueso Cortadas por la mitad
  • 50 g Aceitunas negras sin hueso Cortadas por la mitad
  • 50 g Queso feta Desmenuzado (opcional)
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas Vinagre de vino tinto O zumo de limón
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • al gusto Sal y pimienta negra Recién molida

Equipment

  • Bol grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. En un bol grande, combina los garbanzos, el pepino, el tomate, la cebolla roja, el pimiento verde, las aceitunas verdes y las aceitunas negras.
  2. Si lo deseas, agrega el queso feta desmenuzado.
  3. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre (o zumo de limón), el orégano, la sal y la pimienta.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y remueve suavemente para que todos los ingredientes se mezclen bien.
  5. Sirve inmediatamente o refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
  6. Decora con un poco de orégano fresco si lo deseas antes de servir.

Notas

Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como pepinillos, pimientos asados o incluso un poco de atún para una ensalada más contundente. Ajusta la cantidad de vinagre o limón según tu preferencia.