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Ensalada de pasta orzo

Ensalada de Orzo Refrescante y Saludable

Una deliciosa ensalada de orzo con tomates cherry, pepino, aceitunas Kalamata y queso feta, perfecta para una comida ligera y llena de sabor. Ideal para almuerzos o cenas veraniegas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada, Plato principal
Cocina: Griega, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 2 tazas Orzo
  • 1 taza Tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 taza Pepino cortado en cubos
  • 1/2 taza Aceitunas Kalamata deshuesadas y cortadas por la mitad
  • 1/2 taza Queso feta desmenuzado
  • 1/4 taza Cebolla roja finamente picada
  • 1/4 taza Albahaca fresca picada
  • 1/4 taza Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas Vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada Jugo de limón
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra

Equipment

  • Olla mediana
  • Cuchillo
  • Tabla para cortar
  • Bowl grande
  • Bowl pequeño

Method
 

Instrucciones
  1. Cocine el orzo según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Dejar enfriar completamente.
  2. Mientras tanto, prepare el aderezo: en un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta.
  3. En un tazón grande, combine el orzo cocido, los tomates cherry, el pepino, las aceitunas Kalamata, el queso feta y la cebolla roja.
  4. Vierta el aderezo sobre la mezcla de orzo y revuelva suavemente para combinar.
  5. Incorpore la albahaca fresca picada.
  6. Refrigere por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirva frío.

Notas

Para una versión más abundante, agregue pollo a la plancha o garbanzos. Puede sustituir el queso feta por otro queso de su preferencia, como queso de cabra.