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entrecot de ternera

Entrecot de Ternera a la Plancha: Jugoso y Perfecto

Receta sencilla para preparar un jugoso entrecot de ternera a la plancha. Perfecto para una cena rápida y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 27 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 2 unidades Entrecots de ternera (200-250g cada uno)
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada Sal marina gruesa
  • 1 cucharadita Pimienta negra recién molida
  • 2 ramitas Romero fresco (opcional)
  • 1 diente Ajo Machacado (opcional)
  • 1 cucharada Mantequilla (opcional, para añadir sabor)

Equipment

  • Plancha o sartén de hierro fundido
  • Termómetro de carne (opcional)
  • Pinzas de cocina
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Retirar la carne de la nevera 30 minutos antes de cocinarla. Sazonar generosamente con sal y pimienta.
  2. Frotar el romero y el ajo machacado (opcional) sobre la carne.
  3. Calentar el aceite de oliva en la plancha a fuego medio-alto.
  4. Colocar los entrecots en la plancha caliente. Cocinar 3-4 minutos por lado para un punto poco hecho, 4-5 minutos para al punto, y 5-6 minutos para bien hecho. Utilizar un termómetro de carne para mayor precisión (poco hecho: 55-57°C; al punto: 60-63°C; bien hecho: 65-70°C).
  5. Añadir una cucharada de mantequilla en los últimos minutos de cocción (opcional) para intensificar el sabor.
  6. Retirar la carne de la plancha y dejar reposar 5-10 minutos tapada con papel de aluminio.
  7. Cortar y servir inmediatamente.

Notas

Acompañar con patatas asadas, ensalada o verduras a la plancha. Ajustar el tiempo de cocción según el grosor del entrecot y el punto deseado.