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espaguetis con gambas al ajillo

Espaguetis con Gambas al Ajillo (Garlic Shrimp Pasta)

Un plato rápido y sabroso de espaguetis con gambas salteadas en un delicioso sofrito de ajo y aceite de oliva. Perfecto para una cena informal.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 350 g Espaguetis
  • 250 g Gambas peladas (o con cabeza, al gusto)
  • 6 dientes Ajo laminados finamente
  • 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad Guindilla roja pequeña (opcional, picada finamente)
  • 1/4 taza Perejil fresco picado
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • 1/2 limón Zumo de limón (opcional)

Equipment

  • Olla grande
  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Cocer los espaguetis en abundante agua salada hasta que estén al dente. Reservar un poco del agua de cocción.
  2. Mientras, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y la guindilla (si se usa) y sofreír hasta que el ajo esté dorado.
  3. Agregar las gambas a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y opacas.
  4. Añadir los espaguetis cocidos a la sartén con las gambas y el ajo. Remover bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si la salsa está seca, añadir un poco de agua de cocción.
  5. Sazonar con sal, pimienta y zumo de limón (si se usa).
  6. Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.

Notas

Para un sabor más intenso, se pueden utilizar gambas con cabeza. Se puede añadir un poco de vino blanco seco a la sartén con el ajo para darle un toque extra de sabor.