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gambas al ajillo

Gambas al Ajillo: Camarones al Ajillo (Garlic Shrimp)

Un plato español clásico, Gambas al Ajillo es una receta sencilla y deliciosa de camarones salteados en aceite de oliva con ajo, guindilla y pimentón. Perfecto como aperitivo o plato principal.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Plato principal
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 500 g Gambas frescas, peladas y sin cabeza
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes Ajos laminados finamente
  • 1 unidad Guindilla roja finamente picada (opcional)
  • 0.5 cucharadita Pimentón dulce
  • 0.25 cucharadita Pimentón picante (opcional)
  • 2 cucharadas Perejil fresco picado, para decorar
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • opcional Pan crujiente para acompañar

Equipment

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero sin humear.
  2. Añadir los ajos laminados y la guindilla (si se usa) a la sartén. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que los ajos estén dorados y ligeramente crujientes (3-5 minutos).
  3. Agregar el pimentón dulce y el picante (si se usa). Remover durante 15 segundos para tostarlo ligeramente.
  4. Incorporar las gambas a la sartén. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y opacas.
  5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Retirar del fuego y añadir el perejil fresco picado.
  7. Servir inmediatamente con pan crujiente (opcional).

Notas

Para una versión más picante, añade más guindilla. Puedes usar gambas con cabeza si lo prefieres. Sirve con una copa de vino blanco frío.