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gambas al ajillo

Gambas al Ajillo: Camarones al Ajillo Perfectos

Una receta clásica española de gambas al ajillo, con un sabor intenso a ajo y un toque picante opcional. Fácil de hacer y perfecta para una cena rápida y deliciosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g Gambas frescas, peladas y limpias (con o sin cabeza, a gusto)
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes Ajo laminados finamente
  • 1 unidad Guindilla roja pequeña picada finamente (opcional)
  • 0.5 cucharadita Pimentón dulce
  • 0.25 cucharadita Perejil fresco picado
  • al gusto Sal
  • al gusto Pan crujiente para acompañar (opcional)

Equipment

  • Sartén grande y baja
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y baja a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
  2. Agregar el ajo laminado y la guindilla (si se usa) a la sartén. Sofreír suavemente durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado pero no quemado.
  3. Incorporar el pimentón dulce y remover brevemente para que se tueste ligeramente (unos segundos). Cuidado con que no se queme.
  4. Agregar las gambas a la sartén. Salpimentar al gusto.
  5. Cocinar las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y opacas. No las cocines demasiado.
  6. Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
  7. Servir inmediatamente, acompañado de pan crujiente para mojar en el aceite.

Notas

Para un toque más picante, añade más guindilla. Puedes usar gambas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas. El pan crujiente es esencial para disfrutar al máximo el sabor del aceite aromatizado.