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gambas al ajillo receta

Gambas al Ajillo: Camarones al Ajillo Picantes

Un plato español clásico, Gambas al Ajillo, con gambas jugosas salteadas en un aromático aceite de ajo picante. Perfecto como aperitivo o plato principal.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Plato principal
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g Gambas frescas, peladas y limpias Puede usar gambas con cabeza si lo prefiere.
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes Ajos Laminados finamente
  • 1 unidad Guindilla roja seca Partida por la mitad (opcional, para picante)
  • 0.5 cucharadita Pimentón dulce
  • 2 cucharadas Perejil fresco picado Para decorar
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • al gusto Pan tostado Para acompañar (opcional)

Equipment

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
  2. Añadir los ajos laminados y la guindilla (si se usa) a la sartén. Sofreír, removiendo constantemente, hasta que los ajos estén dorados y crujientes (unos 3-4 minutos).
  3. Incorporar el pimentón dulce y remover durante unos segundos para que se tueste ligeramente.
  4. Añadir las gambas a la sartén, salpimentar y remover suavemente para que se impregnen del aceite aromatizado.
  5. Cocinar las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y opacas. No las cocines demasiado.
  6. Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
  7. Servir inmediatamente, acompañado de pan tostado para mojar en el aceite.

Notas

Para un toque extra de sabor, puede añadir un chorrito de vino blanco seco a la sartén junto con las gambas. Ajuste la cantidad de guindilla según su tolerancia al picante.