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gambas al ajillo receta

Gambas al Ajillo: Camarones al Ajillo - Receta Española

Una receta clásica española de gambas al ajillo, fácil y rápida de preparar. El sabor intenso del ajo y el aceite de oliva virgen extra hacen de este plato una delicia.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 500 gramos Gambas frescas, peladas y limpias (con o sin cabeza, a gusto)
  • 8 dientes Ajo laminados finamente
  • 120 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad Guindilla roja (o cayena) finamente picada (opcional)
  • 1 cuarto de taza Perejil fresco picado
  • 1 cucharadita Pimentón dulce (opcional)
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • al gusto Pan tostado para servir (opcional)

Equipment

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  2. Añadir los ajos laminados y la guindilla (si se usa). Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que los ajos estén dorados y ligeramente crujientes (3-4 minutos).
  3. Si se usa pimentón dulce, añadirlo durante los últimos 30 segundos de cocción, removiendo constantemente.
  4. Agregar las gambas a la sartén y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que estén rosadas y opacas (2-3 minutos por lado).
  5. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
  6. Retirar del fuego y añadir el perejil picado. Remover suavemente.
  7. Servir inmediatamente con pan tostado para mojar en el aceite.

Notas

Para una versión más picante, añadir más guindilla. Se puede sustituir el perejil por cilantro fresco.