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garbanzos con espinacas

Garbanzos con Espinacas: Un Plato Vegetariano Delicioso y Fácil

Una receta sencilla y sabrosa de garbanzos con espinacas, perfecta para una comida rápida y nutritiva. Ideal para vegetarianos y amantes de la cocina mediterránea.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal, Vegetariano
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 unidad Cebolla mediana picada finamente
  • 2 dientes Ajo picados finamente
  • 1 cucharada sopera Aceite de oliva virgen extra
  • 400 g Garbanzos cocidos (de bote o cocidos previamente)
  • 250 g Espinacas frescas lavadas y cortadas
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 0.5 cucharadita Pimentón dulce
  • 0.25 cucharadita Cayena molida (opcional)
  • 0.5 taza Caldo de verduras (o agua)
  • 0.5 unidad Zumo de limón (opcional)
  • al gusto Perejil fresco para decorar (opcional)
  • al gusto Sal y pimienta negra

Equipment

  • Olla grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada (5-7 minutos).
  2. Incorporar el ajo y cocinar durante 1 minuto más, hasta que esté fragante.
  3. Agregar el comino, el pimentón y la cayena (si se usa). Cocinar, removiendo constantemente, durante 30 segundos para tostar las especias.
  4. Añadir los garbanzos cocidos y el caldo de verduras (o agua). Remover bien y dejar hervir. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Incorporar las espinacas, remover y cocinar hasta que estén completamente marchitas (3-5 minutos).
  6. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar el zumo de limón (opcional).
  7. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado (opcional). Acompañar con pan, si se desea.

Notas

Para una versión más espesa, se puede añadir una cucharada de harina de garbanzo al sofrito. Se puede sustituir el caldo de verduras por agua o caldo de pollo.