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Gazpacho andaluz

Gazpacho Andaluz (Receta Española Refrescante)

Una receta clásica de gazpacho andaluz, fría y perfecta para el verano. Fácil de preparar con ingredientes frescos y sabrosos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal, Sopas y Cremas
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Tomates maduros Picados
  • 1 Pepino grande Pelado y picado
  • 1 Pimiento verde Sin semillas y picado
  • 1/2 Cebolla roja Picada
  • 2 dientes Ajo Picados
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml Vinagre de vino tinto (o al gusto)
  • 50 gr Pan duro (sin corteza) Remojado en agua fría
  • Cantidad necesaria Agua fría
  • Al gusto Sal y pimienta negra
  • 1 cucharadita Azúcar (opcional)
  • Al gusto Perejil picado (para decorar)

Equipment

  • Batidora potente
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Colador (opcional)
  • Boles

Method
 

Instrucciones
  1. Introduce todos los ingredientes (excepto el perejil) en una batidora potente.
  2. Tritura hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
  3. Si la mezcla está demasiado espesa, añade agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
  4. Prueba y ajusta el sabor añadiendo más vinagre, sal, pimienta o azúcar según tu preferencia.
  5. Cuela el gazpacho a través de un colador fino para obtener una textura más suave (opcional).
  6. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y se enfríe bien.
  7. Sirve bien frío, decorado con un poco de perejil picado si lo deseas.

Notas

Para una versión más intensa, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante. Puedes usar pan de pueblo o un pan integral de buena calidad. Ajusta la cantidad de vinagre según tu gusto.