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gazpacho de sandia​

Gazpacho de Sandía Refrescante

Un gazpacho ligero y delicioso, perfecto para los días calurosos. La sandía le aporta un toque dulce y jugoso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Aperitivo, Entrada
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g Sandía sin pepitas Cortada en cubos
  • 1 pequeño Pepino Pelado y cortado en cubos
  • 1 pequeño Pimiento verde Sin semillas y cortado en cubos
  • 0.5 pequeña Cebolla roja Picada finamente
  • 2 cucharadas Vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita Azúcar
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • opcional chorrito Zumo de lima o limón
  • opcional Hojas de menta fresca Para decorar

Equipment

  • Batidora
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Bol

Method
 

Instrucciones
  1. Introducir todos los ingredientes en la batidora.
  2. Triturar hasta obtener una textura suave.
  3. Probar y ajustar el sabor con sal, pimienta, azúcar o un chorrito de zumo de lima o limón.
  4. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
  5. Antes de servir, colar el gazpacho si se desea una textura más fina.
  6. Servir bien frío, decorado con hojas de menta fresca si se desea.

Notas

Para una versión más espesa, se puede añadir un poco de pan remojado en agua. Se puede conservar en la nevera hasta 3 días.