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receta gazpacho manchego

Gazpacho Manchego: Receta Refrescante y Tradicional

Un gazpacho andaluz con un toque Manchego, perfecto para los días calurosos. Esta receta fácil y rápida utiliza ingredientes frescos y de temporada.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Aperitivo, Sopa Fría
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Tomates maduros (variedad pera)
  • 1 unidad Pimiento verde italiano
  • 1 unidad Pimiento rojo
  • 0.5 unidad Cebolla morada
  • 1 diente Diente de ajo
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml Vinagre de vino tinto
  • 1 rebanada Pan del día anterior
  • 100 ml Agua fría
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • 1 unidad Pepino pequeño (opcional) Sin piel ni semillas, picado finamente
  • un puñado Hierbabuena fresca (opcional) Picada finamente

Equipment

  • Batidora
  • Bol grande
  • Colador fino

Method
 

Instrucciones
  1. Lava y corta todos los ingredientes en trozos pequeños.
  2. Introduce todos los ingredientes en la batidora.
  3. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Si deseas una textura más fina, pasa el gazpacho por un colador.
  5. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir unas gotas de tabasco o pimentón picante si lo prefieres.
  6. Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
  7. Sirve bien frío, decorado con un poco de pepino picado y hierbabuena fresca (opcional).

Notas

Para una versión más espesa, utiliza menos agua o añade más pan. Puedes ajustar las cantidades de vinagre y aceite según tu gusto.