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Hojaldre de cabello de ángel o bayonesa

Hojaldre de Cabello de Ángel o Bayonesa

Una receta sencilla y deliciosa de hojaldre relleno con cabello de ángel o una cremosa crema pastelera de bayonesa. Perfecta para ocasiones especiales o un capricho dulce.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Española
Calorías: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para el Hojaldre
  • 500 g Masa de hojaldre refrigerada
  • 1 unidad Huevo Batido, para pintar
Para el Cabello de Ángel
  • 1 kg Calabazas de cabello de ángel
  • 200 g Azúcar
  • 1 unidad Rama de canela
  • 1 unidad Zumo de limón
Para la Crema Pastelera de Bayonesa
  • 500 ml Leche
  • 100 g Azúcar
  • 2 unidades Yemas de huevo
  • 40 g Maicena
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 200 ml Aceite de girasol
  • 1 pizca Sal

Equipment

  • Horno
  • Cazo
  • Batidora eléctrica
  • Bol
  • Rodillo

Method
 

Instrucciones Cabello de Ángel
  1. Pelar y limpiar las calabazas. Cocer en agua con azúcar, canela y zumo de limón hasta que estén tiernas (30 min). Escurrir y reservar. Puedes usar un pasapuré para una textura más fina.
Instrucciones Crema Pastelera de Bayonesa
  1. Calentar la leche con la vainilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Agregar la maicena.
  2. Verter la leche caliente sobre las yemas, removiendo. Cocer a fuego lento hasta que espese. Retirar y dejar enfriar.
  3. Agregar el aceite poco a poco, batiendo con una batidora hasta que emulsione. Agregar la sal.
Instrucciones Montaje del Hojaldre
  1. Precalentar el horno a 200°C. Extender la masa de hojaldre. Untar con el cabello de ángel o la crema pastelera, dejando un borde.
  2. Doblar la masa por la mitad o enrollarla. Pintar con huevo batido. Hornear 20-25 minutos hasta que esté dorado.
  3. Dejar enfriar antes de servir.

Notas

Puedes usar hojaldre comprado para facilitar la receta. Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto. Para una presentación más elegante, espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.