Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.

Sacar la masa de hojaldre del frigorífico y dejarla descongelar a temperatura ambiente durante 30 minutos. No debe descongelarse completamente.

Extender ligeramente la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.

Esparcir el jamón serrano, el queso manchego y los pimientos del piquillo sobre la masa, dejando un borde de 1 cm sin relleno. Sazonar con sal, pimienta y orégano.

Doblar la masa por la mitad, presionando los bordes para sellarlos. Hacer unos cortes pequeños en la parte superior para que escape el vapor.

Pincelar la superficie con huevo batido.

Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Vigilar para evitar que se queme.

Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir.