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Hot cakes de zanahoria con betún

Hot Cakes de Zanahoria con Betún de Vainilla

Deliciosos hot cakes esponjosos con zanahoria, acompañados de un suave y cremoso betún de vainilla. ¡Perfecto para el desayuno o brunch!
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Brunch, Desayuno
Cocina: Americana, Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para los Hot Cakes
  • 2 tazas Harina de trigo
  • 2 cucharaditas Polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Canela molida
  • 1/2 cucharadita Nuez moscada molida
  • 1 taza Azúcar granulada
  • 2 Huevos grandes
  • 1 taza Leche
  • 1/2 taza Aceite vegetal
  • 2 tazas Zanahoria rallada finamente
Ingredientes para el Betún
  • 1 taza Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 tazas Azúcar glas
  • 1/2 taza Leche
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla

Equipment

  • Tazón grande
  • Tazón mediano
  • Batidora eléctrica
  • Sartén antiadherente
  • Rallador

Method
 

Instrucciones para los Hot Cakes
  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente un sartén grande o una plancha para hot cakes.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.
  3. En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Agrega el azúcar, la leche y el aceite. Mezcla hasta que se combinen.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado.
  5. Incorpora la zanahoria rallada a la masa.
  6. Vierte 1/4 de taza de masa en el sartén caliente por cada hot cake. Cocina por 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Repite el proceso hasta que hayas usado toda la masa.
Instrucciones para el Betún
  1. En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.
  2. Agrega gradualmente el azúcar glas, batiendo a velocidad media hasta que esté completamente incorporado.
  3. Agrega la leche y el extracto de vainilla. Bate hasta que el betún esté ligero y esponjoso.
  4. Sirve los hot cakes calientes con una generosa capa de betún. Puedes agregar frutas frescas, nueces o chispas de chocolate como decoración.

Notas

Para un sabor más intenso a zanahoria, puedes agregar una pizca de jengibre rallado a la masa. Si deseas un betún más firme, añade más azúcar glas. Puedes usar colorante vegetal para darle color al betún.