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huevos rotos con jamon

Huevos Rotos con Jamón Serrano: Receta Española Clásica

Un plato español sencillo y delicioso. Patatas fritas crujientes, huevos fritos con yemas líquidas y jamón serrano, una combinación perfecta para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 2 raciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española
Calorías: 500
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 medianas Patatas peladas y cortadas en bastones finos
  • 4 grandes Huevos
  • 100 g Jamón serrano cortado en tiras finas
  • Cantidad suficiente Aceite de oliva virgen extra para freír
  • Al gusto Sal
  • Al gusto Pimienta negra recién molida
  • Opcional un chorrito Vinagre de Jerez

Equipment

  • Sartén grande
  • Papel absorbente
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
  3. Añadir el jamón a la sartén y cocinar a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y reservar.
  4. Si es necesario, añadir un poco más de aceite a la sartén. Bajar el fuego a medio-bajo.
  5. Cascar los huevos uno a uno en la sartén, procurando que las yemas queden enteras. Cocinar a tu gusto (2-4 minutos para yemas líquidas). Añadir un chorrito de vinagre de Jerez si lo deseas.
  6. Colocar las patatas fritas en un plato, encima los huevos fritos y por último el jamón. Salpimentar al gusto.
  7. Servir inmediatamente.

Notas

Para unas patatas más crujientes, se pueden secar con papel absorbente antes de freírlas. Puedes añadir otros ingredientes como pimientos verdes fritos o queso.