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lasaña de berenjena y carne picada​

Lasaña de Berenjena y Carne Picada

Una deliciosa lasaña vegetariana con carne picada, capas de berenjena jugosa y una rica salsa de tomate. Perfecta para una cena familiar.
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Berenjenas
  • 500 g Carne picada de ternera
  • 1 unidad Cebolla grande picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 400 g Tomates triturados 1 lata
  • 100 g Tomate frito
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 1 cucharadita Albahaca seca
  • 100 g Queso parmesano rallado
  • 100 g Queso mozzarella rallado
  • 9 unidades Placas de lasaña
  • c.s. Aceite de oliva virgen extra Cantidad suficiente
  • al gusto Sal y pimienta negra
  • 1 cucharada Azúcar Opcional

Equipment

  • Sartén grande
  • Fuente para horno
  • Papel absorbente

Method
 

Instrucciones
  1. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas (0.5 cm) y salarlas. Dejar reposar 30 minutos para que suelten el agua. Secar con papel absorbente.
  2. Calentar aceite en una sartén. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos (5 minutos).
  3. Añadir la carne picada y cocinarla desmenuzándola hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.
  4. Agregar los tomates triturados, el tomate frito, orégano, albahaca, sal, pimienta y azúcar (opcional). Dejar hervir a fuego lento 15 minutos.
  5. En una fuente para horno, extender una capa de salsa. Colocar una capa de berenjena, una de salsa y carne, y espolvorear con parmesano. Repetir las capas.
  6. La última capa debe ser de salsa y mozzarella. Hornear a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que esté burbujeante y dorada.
  7. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

Notas

Se puede añadir otras verduras como calabacín o champiñones. Para una versión más ligera, usar carne magra y reducir la cantidad de queso.