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Magdalenas de limón

Magdalenas de Limón (Lemon Muffins)

Deliciosas magdalenas caseras con intenso sabor a limón, perfectas para el desayuno o la merienda. Fáciles de hacer y con ingredientes sencillos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 12 magdalenas
Plato: Bollería, Postre
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 200 g Harina de trigo
  • 200 g Azúcar
  • 4 unidades Huevos L
  • 100 ml Aceite de girasol
  • 2 limones grandes Ralladura de limón
  • 1 limón Zumo de limón
  • 16 g Levadura química (1 sobre)
  • Una pizca Sal

Equipment

  • Batidora eléctrica (opcional)
  • Bol grande
  • Bol pequeño
  • Molde para magdalenas o cápsulas de papel
  • Espátula de goma
  • Palillo

Method
 

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para magdalenas o usar cápsulas de papel.
  2. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina (5-7 minutos con batidora eléctrica).
  3. Añadir el aceite de girasol y batir hasta que esté bien integrado.
  4. Incorporar la ralladura y el zumo de limón. Mezclar bien.
  5. En otro bol, mezclar la harina, la levadura y la sal.
  6. Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, removiendo con una espátula con movimientos envolventes hasta que todo esté integrado. No mezclar en exceso.
  7. Rellenar las cápsulas de magdalenas hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  8. Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Dejar enfriar las magdalenas en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlas y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.

Notas

Para un sabor más intenso a limón, se puede añadir una cucharadita de extracto de limón a la mezcla. Se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.