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mejillones a la marinera

Mejillones a la Marinera (Mussels in Marinara Sauce)

A flavorful and easy-to-make recipe for Mejillones a la Marinera, featuring fresh mussels in a rich tomato and wine sauce. Perfect for a quick and satisfying weeknight meal.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Main Course, Seafood
Cocina: Mediterranean, Spanish
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 kg Mejillones frescos Bien lavados y barbeados (cleaned and debearded)
  • 1 Cebolla mediana Picada finamente (finely chopped)
  • 2 dientes Ajos Picaditos (minced)
  • 1 Pimiento verde pequeño Picado (optional, chopped)
  • 1/2 taza Vino blanco seco
  • 1 taza Tomate triturado O natural (or fresh, crushed)
  • 1/4 taza Perejil fresco Picado (chopped)
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • al gusto Sal y pimienta negra Recién molida (freshly ground)
  • un chorrito Agua Si es necesario (if necessary)

Equipment

  • Large pot or Dutch oven
  • Wooden spoon

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, sofreír durante 5 minutos hasta que estén blandos.
  2. Añadir el pimiento verde (opcional) y cocinar por 2 minutos más.
  3. Agregar el vino blanco y dejar reducir a la mitad (3-4 minutos).
  4. Incorporar el tomate triturado, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese. Agregar agua si es necesario.
  5. Agregar los mejillones, tapar y cocinar a fuego medio-alto 5-7 minutos, o hasta que se abran. Desechar los que no se abran.
  6. Retirar del fuego, espolvorear con perejil y servir inmediatamente con pan.

Notas

Para una salsa más intensa, utiliza tomate natural rallado en lugar de triturado. Puedes agregar un toque de pimentón dulce para un sabor ahumado.