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navajas a la plancha

Navajas a la Plancha: Receta Española de Navajas a la Plancha

Deliciosas navajas cocinadas a la plancha con un toque de ajo, pimentón y un chorrito de vino blanco. Una receta rápida y fácil para disfrutar del sabor auténtico del mar.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 kg Navajas frescas Bien lavadas y purgadas
  • 2 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente Ajo Picado finamente
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante Opcional
  • 1 manojo Perejil fresco Picado, para decorar
  • al gusto Sal marina
  • un chorrito Vino blanco seco Opcional

Equipment

  • Plancha o sartén grande
  • Cuenco
  • Cepillo para limpiar

Method
 

Instrucciones
  1. Lava las navajas con abundante agua fría y un cepillo, asegurándote de eliminar toda la arena. Si es necesario, déjalas en agua salada durante 30 minutos para purgarlas.
  2. Calienta la plancha a fuego medio-alto.
  3. Añade el aceite de oliva a la plancha caliente.
  4. Sofríe el ajo picado durante unos segundos hasta que esté dorado. Incorpora el pimentón dulce y picante (si lo usas), removiendo constantemente.
  5. Agrega las navajas a la plancha, sazona con sal y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se abran. Si usas vino blanco, añádelo ahora.
  6. Retira las navajas de la plancha y sírvelas inmediatamente, decoradas con perejil fresco. Desecha las que no se hayan abierto.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes marinar las navajas en un poco de ajo, perejil y limón antes de cocinarlas. Asegúrate de que las navajas estén completamente frescas para garantizar un resultado óptimo.