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chicken paella

Paella de Pollo (Chicken Paella)

A vibrant and flavorful chicken paella, a classic Spanish rice dish. Easy to make and perfect for a weeknight dinner or a special occasion.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Main Course, Rice Dish
Cocina: Spanish
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 kg Pollo troceado
  • 1 Cebolla grande, picada
  • 2 Pimientos verdes, picados
  • 2 Tomates maduros, picados
  • 400 g Arroz de paella
  • 1 l Caldo de pollo
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante Opcional
  • 1 cucharadita Azafrán en hebras
  • 4 dientes Ajo, picados
  • 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • al gusto Sal
  • 1 taza Guisantes congelados Opcional
  • 1 taza Judías verdes planas congeladas Opcional
  • 1 Limón Para servir

Equipment

  • Paella pan (or large, wide skillet)
  • Wooden spoon

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una paella grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
  2. Agregar la cebolla y los pimientos verdes. Cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  3. Incorporar los tomates picados, el ajo, el pimentón dulce y el picante (si se usa). Cocinar por 2 minutos más, removiendo constantemente.
  4. Añadir el arroz y remover para cubrirlo con la mezcla de verduras y pollo. Agregar el azafrán.
  5. Verter el caldo de pollo caliente sobre el arroz. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
  6. Si se usan, agregar los guisantes y las judías verdes durante los últimos 5 minutos de cocción.
  7. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Decorar con una rodaja de limón.

Notas

Para una paella más auténtica, utilice un caldo de pollo casero. Puede añadir otros mariscos o verduras a su gusto, como gambas, mejillones o alcachofas.