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pollo al curry

Pollo al Curry: Receta Fácil y Deliciosa

Un plato de pollo al curry cremoso y aromático, perfecto para una cena rápida y sabrosa. Fácil de preparar incluso para principiantes.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Asiática, India
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Pechuga de pollo Cortada en cubos de 2-3 cm
  • 2 cucharadas Aceite vegetal
  • 1 Cebolla mediana Picada finamente
  • 2 dientes Ajo Picados finamente
  • 1 cucharadita Jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada Curry en polvo O más, al gusto
  • 1/2 cucharadita Cúrcuma
  • 1/4 cucharadita Comino molido
  • 1/4 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Cilantro molido
  • 1 lata (400g) Tomates picados
  • 400 ml Leche de coco
  • 150 ml Caldo de pollo
  • 1 cucharada Azúcar moreno Opcional
  • al gusto Sal y pimienta negra
  • al gusto Cilantro fresco picado Para decorar (opcional)
  • al gusto Arroz blanco cocido Para servir

Equipment

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados (5-7 minutos). Retirar y reservar.
  2. En la misma sartén, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave (5 minutos). Añadir el ajo y el jengibre, cocinar 1 minuto más.
  3. Incorporar el curry, la cúrcuma, el comino, el pimentón y el cilantro. Cocinar 1 minuto, revolviendo constantemente.
  4. Agregar los tomates, la leche de coco, el caldo de pollo y el azúcar moreno (si se usa). Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
  5. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el pollo a la salsa y calentar unos minutos más.
  6. Servir caliente con arroz blanco cocido y decorar con cilantro fresco (opcional).

Notas

Para una versión más picante, añadir un chile picado o un poco de pimienta cayena. Se puede utilizar cualquier parte del pollo, aunque la pechuga es una opción magra.