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Tarta de Higo y Almendra

Tarta de Higo y Almendra: Receta Española Fácil

Una deliciosa tarta de higos y almendras, con una base crujiente de galletas digestivas y un relleno cremoso y lleno de sabor. Perfecta para una merienda o postre especial.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 380
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la base:
  • 200 g Galletas tipo digestive
  • 100 g Mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
  • 200 g Almendras molidas
  • 100 g Azúcar
  • 2 unidades Huevos grandes
  • 50 g Harina de almendras
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 0.5 cucharadita Extracto de vainilla
  • 200 g Higos frescos Lavados y cortados en cuartos
Para decorar (opcional):
  • al gusto Almendras laminadas
  • al gusto Azúcar glas

Equipment

  • Molde desmontable (20cm)
  • Robot de cocina o procesador de alimentos
  • Batidora eléctrica
  • Espátula
  • Horno

Method
 

Instrucciones:
  1. Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa. Mezcla con la mantequilla derretida hasta integrar.
  2. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (20cm) formando una base compacta. Refrigera.
  3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida. Añade el extracto de vainilla.
  4. Incorpora las almendras molidas, harina de almendras y levadura. Mezcla bien.
  5. Agrega los higos cortados, integrando suavemente con una espátula. No mezclar demasiado.
  6. Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Hornea a 180°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  7. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Decora con almendras laminadas y azúcar glas (opcional).

Notas

Puedes usar higos secos si no encuentras frescos. Ajusta el tiempo de horneado según tu horno. Para una textura más húmeda, reduce el tiempo de horneado en 5 minutos.