Ingredientes
Equipment
Method
Instrucciones
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas. Presiona la mezcla en el fondo del molde desmontable y refrigera.
- Derrite el chocolate al baño María o en el microondas. Bate la nata hasta que esté ligeramente montada. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añade el extracto de vainilla, el chocolate derretido a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando suavemente. Incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
- Exprime el zumo de naranja. En un cazo, mezcla el zumo, el azúcar y la maicena. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
- Bate ligeramente los huevos restantes. Agrega lentamente la mezcla de naranja a los huevos, removiendo constantemente. Añade el extracto de vainilla.
- Vierte la mitad del relleno de chocolate sobre la base de galleta. Luego, añade el relleno de naranja y cubre con el resto del chocolate.
- Hornea a 170°C durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme. Deja enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 4 horas.
- Desmolda y sirve. Decora con chocolate rallado, rodajas de naranja confitada o menta fresca.
Notas
Para una textura más intensa de naranja, puedes usar naranjas amargas o añadir la ralladura de una naranja a la mezcla.