Precalentar el horno a 200ºC. Triturar las galletas María hasta obtener una textura arenosa. Mezclar con la mantequilla derretida.

Presionar la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro, creando una base uniforme. Reservar en la nevera.

En un bol grande, batir el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Añadir la nata líquida y batir hasta que se integre.

Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla y la sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

Verter la crema de queso sobre la base de galleta preparada.

Hornear a 200ºC durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente cuajado (todavía con un ligero movimiento). No abrir el horno durante la cocción.

Dejar enfriar la tarta completamente en el horno con la puerta entreabierta. Una vez fría, refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, antes de desmoldar y servir.