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Tortitas de calabaza

Tortitas de Calabaza Especiadas (Pumpkin Spice Pancakes)

Deliciosas tortitas de calabaza con especias otoñales, perfectas para un desayuno o brunch especial. Fáciles de hacer y llenas de sabor.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Brunch, Desayuno
Cocina: Americana
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas Puré de calabaza (aproximadamente 1 calabaza mediana)
  • 1 1/2 tazas Harina de trigo
  • 1/2 taza Azúcar morena
  • 2 cucharaditas Polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Canela molida
  • 1/2 cucharadita Jengibre molido
  • 1/4 cucharadita Nuez moscada molida
  • 1 taza Leche (de vaca, vegetal o de almendras)
  • 1 Huevo (o 2 claras de huevo)
  • 1/4 taza Aceite vegetal (o mantequilla derretida)

Equipment

  • Tazón grande
  • Tazón mediano
  • Sartén antiadherente
  • Batidora (opcional)
  • Espátula

Method
 

Instrucciones
  1. Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio.
  2. En un tazón grande, mezclar el puré de calabaza, la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
  3. En un tazón mediano, batir la leche, el huevo (o las claras de huevo) y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados.
  4. Agregar gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando suavemente con una espátula hasta que estén apenas combinados. No mezclar en exceso.
  5. Verter 1/4 taza de masa en la sartén caliente por cada tortita. Cocinar durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas.
  6. Servir inmediatamente con miel, sirope de arce o crema batida.

Notas

Para una versión más saludable, se puede usar harina integral y endulzante natural como miel o jarabe de arce. Se pueden agregar chispas de chocolate, nueces picadas o pasas a la masa.